Printemps 2012 : ça pousse ? oui !, mais qu'est-ce qui se passe quand ça pousse ?

Après un hiver sec jusqu'à fin mars , le printemps 2012 a été plutôt humide et frais, ce qui convient normalement à cette plante originaire de zones d'altitude d'Amérique du Sud. Elle se complaît en zone tempérée (l'altitude vient corriger la chaleur néfaste en zone tropicale).
Que se passe t-il une fois le tubercule germé mis en terre ? Il est pourvu d'une sorte "d'horloge interne" qui lui fait franchir les différentes étapes à temps voulu, il entre en incubation, un peu comme le ferait un oeuf : ici l'éclosion qui libère le poussin en fin de cycle, correspond à la tubérisation, c'est-à-dire, à la formation des pommes de terre, l'objectif de tout cultivateur.
Nos variétés actuelles en France tubérisent en été, en jours longs, alors que les premières variétés introduites en France à partir des Andes, aimaient les jours courts [Vers 1600, le grand botaniste Olivier de Serres rappelle que les récoltes ont lieu fin septembre]. Nos variétés de jours longs ont été obtenues grâce à des améliorations génétiques  avec des plants issus du Chili où les jours sont plus longs qu'au Pérou en été.

Une fois plantée, le germe du tubercule-mère pousse jusqu'au sol, il verdit et devient tige aérienne avec feuille et  fleurs au stade final. Mais que se passe t-il sous terre ? En même temps, le tubercule-mère émet des raçines et des tiges souterraines : les stolons.  Un stolon est un organe de reproduction (asexué), il peut être aérien, comme pour le fraisier, ou souterrain, c'est le cas de la pomme de terre.. Les tubercules se forment sur les extrémités des stolons ; c'est la phase de tubérisation. Le phénomène est déclenché par une hormone élaborée  par les feuilles. Selon les variétés, les conditions de lumière et de températures influent.
Lorsque l'on conserve de vieilles pommes de terre, on peut observer un premier stade de tubérisation (sans être planté), c'est le boulage.

 Ces deux croquis proviennent du site internet :http://users.skynet.be/cerclehorticolantoing/avrilpdt.html

Ainsi, sur le plan botanique,le tubercule n'est pas une raçine, mais une tige souterraine qui se gorge de réserves nutritives (l'amidon). C'est une tige sans chlorophylle ( celle-ci apparaît lorsqu'on laisse à l'air libre la pomme de terre récoltée).

Visite de la porcherie "La Baie des Champs"

Repoussée une première fois pour cause de neige, la visite de la porcherie de la Baie des Champs à Sèvres-Anxaumont par un groupe de 26 membres de l'Association des Planteurs de patates de Liniers, a lieu ce dimanche matin, 4 mars 2012, par un temps gris, maussade et pluvieux, osons le dire, un vrai"temps de

cochon" ! Mais, c'était sans compter sur l'enthousiasme et la verve inépuisable d'Yves Debien qui nous a tenu en haleine de 10 heures à 14 heures de l'après midi... le soleil et la joie

étaient dans les coeurs

! un grand merci à lui !

Difficile de résumer ici en quelques mots tout ce que le groupe a pu voir et découvrir dans cette entreprise dynamique constituée de

deux associés majeurs [Yves et Eric Sabourin] et de 6 personnels. Bien anc

rés dans une longue tradition paysanne locale, ces personnes sont de véritables entrepreneurs dans le sens où ils osent se lancer dans de nouvelles activités qui en feraient hésiter plus d'un, mais en même temps, ils ont la sagesse paysanne de reconnaître ce qu'ils doivent à leurs prédécesseurs. Ils peuvent aller de l'avant parce que justement ils n'oublient pas d'où ils viennent : voila un bel exemple d'ancrage

dans le terroir et le patrimoine mais aussi dans la modernité!

Polyculteurs et éleveurs, ils maîtrisent l'ensemble de la filière de production jusqu'au "jambon de Bayonne" achevé, l'appellation la plus connue et achetée des Français.

Les sols enrichis grâce au compost [très belle station de compostage], fournissent l'essentiel de l'alimentation destinée à l'élevage des porcs [maïs-40%-, blé, orge, avoine, petit-pois, colza, tourteau de tournesol]. L'agriculture pratiquée est une "agriculture raisonnable", c'est à dire qu'elle limite au maximum les apports industriels tels les traitements.. Progressivement l'entreprise développe ses activités, non au hasard mais selon deux défis à relever, le défi alimentaire et le défi énergétique [le prochain projet va valoriser les déchets alimentaires de Poitiers pour alimenter une production d'énergie : méthane, chauffage].

Les truies [impressionnantes : 350 à 400 kg, 2,5m de long!] viennent de l'extérieur, elles donnent 2,5 portées par an, avec une moyenne de 15 porcelets à chaque fois, elles reçoivent une alimentation personnalisée, la traçabilité de tout produit administré est excellente, ce qui contribue à la qualité des produits. Environ 5 000 porcs sortent annuellement ce la baie des Champs. Il faut 6 mois pour obtenir un cochon de 120 kg destiné à l'abattoir. Ces jeunes porcs reçoivent une alimentation très adaptée, gérée par ordinateur, 10 fois par jour, ce qui donne un jambon d'excellente qualité , sans gras [sans cholestérol!]. L'élevage est soigné, scrupuleusement désinfecté, les animaux sont choyés et ne subissent aucun stress: on sent l'amour du métier et le respect de l'animal [c'est le capital de l'entreprise ].

Par quel tour de passe-passe arrive t-on à faire chez nous du jambon de Bayonne ?

La zone d'élevage de ces porcs est le grand sud-ouest : les 3 régions Poitou-Charentes, Aquitaine, Midi-Pyrénées. 1500 éleveurs sont impliqués

dans la démarche IPG jambon de Bayonne:

[IPG: Indication Géographique Protégée - règlement européen de 1992 pour protéger le nom d'un produit originaire d'un espace donné]. Le Poitou-Charentes pèse 27% de l'ensemble. par contre, l'affinage doit impérativement être effectué dans le Bassin de l'Adour près de Bayonne [le consortium Jambon de Bayonne possède désormais les salines de Salies-de-Béarn (sel de terre)].

Allez voir la Maison du jambon de Bayonne au Pays-Basque (64410 Arzacq Arraziguet, ou leur site internet).

La visite se termine comme il doit au magasin où le groupe, qui a bénéficié d'une visite VIP, est accueilli par un pot

et une dégustation. La boutique, ouverte le vendredi après midi et le samedi matin, vous propose une très grande variétés de produits [jambon bien sûr, mais aussi saucisses, pâtés, plats préparés, volailles issues du nouvel élevage de la fille d'Yves, sans oublier l'huile de colza fabriquée ici dans l'huilerie de l'entreprise, et quelques produits de fermes amies : jus de pommes de la Frolle, fraises et légumes en saison de Martin de Lavoux..

Ce fut une excellente visite, au plaisir de visiter un établissement dynamique, s'ajoute également le plaisir de rencontrer un de ces Français combatifs, qui a de la "gnaque", ce qui fait du bien dans un climat de France plutôt morose !

SARL Baie des champs, 27 route d'Anxaumont, 86800 Sèvres-Anxaumont . 06 11 89 15 56; 05 49 61 18 81

février 2012 : une assemblée générale réussie.

Jeudi 23 février, pour la deuxième année, les Planteurs ont été accueillis à Lavoux pour leur assemblée générale annuelle.

Pratiquement tous les membres ont répondu présent, signe de vitalité de cette association, le nombre d'adhérents reste stable autour d'une quarantaine.

Après l'adoption du rapport moral (au cours duquel le Président a rappelé les diverses manifestations de l'année écoulée, ce dont il a été rendu compte dans ce blog) et des résultats financiers satisfaisants, le bureau a procédé au renouvellement des cartes d'adhésion, collecté les demandes d'achat de semences parmi 4 variétés proposées :

- la stemster : notre préférée, une pomme de terre de forme oblongue à la peau rosée mais à chair jaune pâle, une demi-tardive apte à toutes les utilisations culinaires. C'est une pomme de terre d'origine anglaise (1986) à partir d'une variété de Désirée.

- la classique binje, la pomme de terre des frites belges par excellence. De forme ovale, à peau et chair jaunes, demi-précoce, un peu farineuse, elle est aussi conseillée pour les purées car elle s'écrase bien. C'est une création hollandaise du début XXe siècle.

- l'amandine inscrite aux catalogues officiels, français et européen depuis 1994, est issue d'un croisement de charlotte et de mariana. De forme oblongue, peau et chair jaunes pâles, plutôt précoce, cette obtention Clause et Unicopa est surtout utilisée en salade, cuisson vapeur.

-la cheyenne, une toute nouvelle obtention française (Limousin). Une variété très productive, peu sensible aux maladies, à la peau rouge mais à chair jaune, ferme, est idéale cuite à la vapeur. C'est une création Grocep, la distribution est assurée par Sementis.

Outre nos variétés d'exposition cultivées chaque année, cette année la thématique sera plus spécialement portée sur les pommes de terre bleues.

Quelques actions ont d'ores et déjà été programmées pour l'année 2012, entre autres la visite de la porcherie d'Yves Debien à Sèvres-Anxaumont [ la SCEA la Baie des champs] dimanche 4 mars, la visite d'un gîte en pisé dans le charmant village de la Bussière sur les bords de la Gartempe...

Après le temps du travail , deux projections commentées ont permis à chacun de voyager, de se dépayser totalement. Jacky a présenter une action d'aide à un village népalais ( contribution d'une école de Jaunay Clan en faveur d'une école népalaise) qui intelligemment fait travailler les artisans locaux népalais. Christine a commenté un voyage familial en Nouvelle Calédonie, exotisme assuré. Merci à eux de faire ainsi partager des émotions, des moments heureux.

Puis enfin, le temps du repas. Repas convivial à partir de toasts, d'entrées, de viandes, desserts , crêpes, gaufres, le tout en abondance et pour l'essentiel élaboré bénévolement par les membres de l'association.

Dans une bonne ambiance sympathique, conviviale, détendue, chacun a sorti de son sac

son jeu préféré - cartes, petits chevaux etc, et tous ont profité de cette excellente soirée jusque tard dans la nuit. Lorsque personne ne part, c'est un signe !

Tous attendent désormais avec impatience que la terre se réchauffe ... pour enfin planter.

Que peuvent faire l'hiver les planteurs de patates?

Alors que les jardineries ont reçu depuis longtemps leurs semences de pommes de terre, voila que l'hiver arrive enfin, avec neige et froid intense. Que peuvent donc faire les planteurs de patates à cette saison ?
- organiser un repas convivial pour récompenser les nombreux bénévoles des journées du patrimoine. Quoi de mieux quand il fait mauvais temps que de se réunir autour d'une bonne table, en l'occurrence, l'auberge forestière duGrand Recoin? Ce temps de convivialité rappelle un peu les veillées hivernales d'autrefois.
- surveiller ce qu'il reste de pommes de terre en stock dans les celliers et dégermer encore une fois certaines variétés tenaces.
- rêver en consultant les catalogues de l'année nouvelle face aux nouvelles variétés introduites à la commercialistion. Il y en a pour tous les gôuts, y compris pour ceux qui veulent tout : du rendement, de la résistance aux maladies, du gôut, une bonne conservation, bref, la pomme de terre idéale, celle qui sait tout faire, de la frite à la purée en passant par la salade, ce qui nécéssite une bonne tenue!
Parmi les nouveautés vues dans les catalogues des semenciers, citons pêle-mêle, la Victoria dont on nous dit qu'elle est la reine des frites, celle des baraques à frites des Belges et des Chtis, la Melody qui résite au mildiou, l'Alienor qui n'est jamais malade et qui s'adapte "à toutes les sauces", la cheyenne, une nouvelle prometteuse, la Jeannette rose, une belle nouveauté qui produit beaucoup et qui est réputée excellente, etc. Bref, chacun l'aura compris, il y a l'embarras du choix, il va falloir se décider en fonction des habitudes alimentaires de chacun: êtes-vous frites ou purée?

- ou rêver au coin du feu à l'importance de ce tubercule pour l'humanité , et ce, en se laissant aller à composer quelques vers, comme c'est le cas de ce lecteur, qui dans le n° 2146 de la revue Rustica, fait son éloge :

"Merci à Antoine Parmentier

Pour avoir découvert

Cette douceur extraordinaire

Qui accompagne des saveurs étoilées"

Arthur Boutantin-Sandron, Cessières (02)

Allons-nous manger des frites ogm ?

Début novembre 2011, le groupe industriel allemand BASF, vient de nous annoncer son intention de mettre sur le marché pour 2014-2015, une pomme de terre ogm essentiellement destinée à l'alimentation humaine : pomme de terre déjà baptisée FORTUNA.

Déjà, le groupe chimique allemand s'était reconverti, des cassettes vidéo à l'agroalimentaire, en obtenant en mars 2010 l'autorisation européenne de mise sur le marché d'une pomme de terre génétiquement modifiée, AMFLORA, destinée à l'industrie (amidon) et à l'alimentation animale (pulpe) - Voir à ce sujet l'article de novembre 2010 sur ce blog-.

L'objectif de ce nouvel ogm est de créer une pomme de terre résistante au mildiou, maladie qui fait encore certaines années de gros ravages (elle cause en moyenne la perte de 20% de la récolte mondiale de pommes de terre). Les scientifiques de BASF sont allés chercher des gènes résistants à cette maladie sur des variétés de pommes de terre sauvages en Amérique du sud (d'où l’intérêt de conserver les souches anciennes) et les ont greffés sur la variété FORTUNE, une pomme de terre à chair jaune pâle et à gros rendements destinée essentiellement à la fabrication de frites .

BASF vient de demander une étude de risques à l'autorité européenne de sécurité alimentaire (qui peut répondre dans un délai plus ou moins long). Si la réponse était positive, la deuxième étape serait une demande d'autorisation à la Commission Européenne, ensuite, chaque Etat est libre d'autoriser ou non. En annonçant 2014, BASF est assez optimiste ! Et pourtant, le groupe a reçu un rappel à l'ordre pour avoir introduit , par" erreur humaine", une autre pomme de terre ogm (une variante d'Amflora, Amadea) dans un champ d'Amflora, sans autorisation.

Actuellement en Europe la Commission a accepté l'étude sur des maïs, betteraves, soja et colza. Seul le maïs MON810 de l'américain Monsanto est cultivé en Europe à fin commerciale.

Présence à la fête de la citrouille de Lavoux

Les planteurs toujours présents dans les lieux de convivialité. Nous avons été heureux de participer à cette très sympathique manifestation et de faire connaître en avant première cette nouvelle pomme de terre, la cheyenne.

Compte-rendu dans Centre-Presse : mercredi 3 novembre 2011

(cliquer sur l'article pour l’agrandir).

Journée du patrimoine 2011 très réussie

Ce dimanche 18 septembre 2011, par une météo assez correcte, fut jour de fête et de convivialité au hameau de Lorière. Avec la participation de la communauté de communes, l'association des planteurs avait fait les choses en grand. Outre la collection d'une quarantaine de variétés de pommes de terre présentées au public, dont la cheyenne en avant première, et deux variétés anciennes : belle de juillet et négresse du Poitou, des animations pour les enfants à partir de pommes de terre, un stand de fabrication de broyés poitevins, nous avions développé le côté gastronomie : de nombreuses gourmandises sucrées et salées sans compter la traditionnelle confiture de Claude qui remporte toujours un grand succès.

Nos activités pommes de terre sont toujours liées à celles du four à pain, chauffé depuis la veille. Remercions les boulangers présents toute la journée, pour façonner et cuire le pain à l'ancienne.

Le matin, le circuit des voitures anciennes organisé par Jean-Jacques, nous a honoré d'un arrêt "casse-croûte".

La journée fut une incontestable réussite si on en juge par l'affluence de familles entières désireuses de montrer aux jeunes enfants ces activités traditionnelles.

Vous êtes invités pour en savoir plus, à regarder le très beau reportage qui se trouve sur le blog "Au fil des jours" d'Alain et Yveline G. [http://yg86.over-blog.com], et à lire le bel article de Centre Presse rédigé par Danielle Proust. Merci à ces deux sources extérieures, de leur regard de sympathie et de bienveillance.